上周媳婦的單位發了一包五常大米，于是就先用來煮飯嘗嘗鮮。之前家里吃的大米都是本省產的小農粘，雖然對五常大米略有耳聞，但還是第一次吃。煮熟的米飯油光亮麗，米香濃郁，品嘗一口，果然醇香略甜，香糯可口，確實比一般的大米優勝一籌。

隨后我查找了五常大米的價格，一斤差不多要10元，比普通大米貴了好幾倍。那么五常大米究竟有怎么的來頭呢？它跟普通大米相比較，到底有什么不同呢？為了搞清這些疑問，我請教了一些鉆研農業的朋友，終于弄清楚了，下面我們一起來了解下吧！

一、什么是五常大米？

正宗的五常大米，顧名思義，源自于我國黑龍江省南部的五常市。當地地理位置優越，晝夜溫差大，因為賦予了五常大米獨一無二的品質，使得米粒飽滿通透，色澤光亮，吃起來香甜可口。所以，五常大米在清朝時被譽為“千年水稻，百年貢米”，由專人運送到京城，專供皇室貴族。

五常大米品質卓越，名聲響亮，因此市場上出現了不少的假貨，借五常大米之名抬高價格，或是真假摻半。而真正的五常大米，定義是十分嚴格的，水稻種子必須是五優稻這一品種，就像是巨峰是葡萄的一種。其次，水稻從育種到收獲，必須要在當地認定的產區內種植，缺一不可。

二、五常大米比普通大米好在哪里？

五常大米產量少，加工工藝嚴格，所以價格一直居高不下，跟普通大米對比，它具有以下3點的優勢：

1、五常大米的米香濃郁，就算是生米也有香噴噴的味道，蒸煮后米香味就更濃了，一打開電飯鍋，隔壁鄰居都能聞到米飯香味。

2、五常大米的口感優于普通大米，入口綿滑微甜，且略帶韌性，就算是米飯涼了，口感依然不會變硬，咀嚼起來依然松軟可口，因此有人這樣描述：“一餐五常米，渾忘酒肉香”。

3、五常大米含有更為豐富的礦物質、維生素和礦物質等。米粒中積累的可速溶的雙鏈糖較高，對人體健康非常有利。

三、如何挑選優質五常大米？

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當然，我們作為普通消費者，不可能親自跑去原產地去監控整個種植過程，所以在選購五常大米時，必須留意包裝上是否印有“GB/T 19266”，這是國家規定的執行標準，只要有這一行字，不管什么價格和品牌，都是真正的五常大米。

而執行標準一欄印有“GB/T 1354”（普通大米認定標準），則是假的五常大米。同時，在五常大米的包裝上，還附帶有國家地理標志保護產品認證的標志，正規的企業還會加上溯源二維碼，消費者掃碼就可以追溯生產的全程。除此之外，我們最后再看看質量等級這一欄目，級別越高，代表大米品質就越好。

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