五常大米是五常的名片，也是黑龍江省的一塊金字招牌，五常大米為什么那么出名？

今天帶大家來了解一下五常大米背后的故事。

雖然慈禧太后說過“非此米不能進食”，然而真正讓五常大米名楊天下的是一位老農民，他叫田永太。

故事要從1969年說起，當時五常遭遇了早霜，眼看著就要成熟的稻谷全部枯死在了地上，面臨絕產。

當時任生產隊隊長的田永泰在想，如果能從大災年份中找到歷經苦霜仍然能夠成熟的稻種，那么這樣的稻谷適不適合在五常這樣低溫早霜的氣候來種植呢？

沒有學過一天育種知識的田永太，背著干糧出門了。他每20米一個來回，一塊田地一塊田地的走，整整六天，走遍300多公頃的稻田，但是一無所獲。就在第七天的中午，疲憊不堪的田永太，在地埂上用涼水就著干糧吃飯的時候，眼角突然略過一簇金黃的水稻，在干枯的稻海中，這一簇金黃的水稻顯得格外顯眼，被沉甸甸的稻穗壓彎了頭。這就是大自然在大災之年經過嚴苛篩選之后留給農民最寶貴的財富。

田永太用這7個稻穗，第一年種出了24公斤的稻種，這24公斤的稻種在第二年種出了2500公斤的稻種，他就是517，耐寒、抗病、高產，在東北最高種植面積達到500萬畝。但是好品種不長久，長期種植，品種衰退，病蟲害越來越嚴重，田永太必須要找到新的品種，也許這就是天意。

在1991年的秋天，田永太在517的這塊稻田里再次發現了大自然萬分之二的饋贈，一株健壯秀美的自然變異水稻。不可思議的是，這竟然是一株長粒米，正。1993年海外飄香的9—38育種成功，五常大米的品質上了一個新臺階，而9—38就是五優稻一號，俗稱長粒香。

而真正把五常大米推向風口浪尖的是在1999年，田永太在數以萬計的稻穗中發現一株病稻，而這株病稻顏色焦黃，稻殼上有褐色斑點，但是它遺傳了長粒香的所有的優秀基因，并且獨具香氣，甚至從到稻葉稻桿都是香的，為了培育這個品種，田永太借了錢帶著1000粒種子坐飛機來到了海南南繁基地，半年之后篩選出三公斤的稻種。

讓我們萬萬沒有想到的是，這顆病稻種出來的水稻口感卻是竟然達到了92分，這是國內大米之前從來沒有拿過的高分，它就是稻花香二號。從此五常大米稻花香成為國內大米好吃的代名詞，也成了我國大米真正走向高端重要歷史轉折點。五常大米的品牌價值大跨步的越近，甚至帶動了整個東北大米的美譽度與知名度。

在水稻育種領域，自然雜交產生變異，出現優良品種的概率大概是萬分之一，能夠被我們人類發現的概率大概百萬分之一，而一個人一生中三次發現并且成功培育的概率簡直微乎其微。正是這樣對豐收有著無比的向往與執著的一位農民，才能夠在浩瀚的大自然中找到這樣少之又少的優良品種。

說到大米，我們應該感謝袁老，是他讓我們每個人都吃飽了肚子，我們更應該銘記這位老農民田永太，讓我們每個人都吃得更好了。