常言道“一餐五常米，渾忘酒肉香”，五?！暗咀魑幕痹催h流長，從清朝開始，五常大米就享有“千年水稻，百年貢米”的美譽。

然而不少朋友買到了五常大米，卻在煮飯的時候遇到了這樣的難題：為什么別人煮出來的米飯，看著就讓人忍不住流口水，而自己煮出來的米飯不是糊底就是夾生，永遠都不是很完美呢？

如果想把米飯蒸得松軟清香，顆粒分明，那就具體來看以下的五常大米的煮飯技巧吧！

01 選米

米飯好不好吃，選米真的很重要。五常大米無論是從選種上，還是在種植上都可以說是優中選優，每一粒米從種植、生產到加工須經過27個環節99道工序的嚴格把控，產品搭載“三證一碼溯源體系”，掃描二維碼即可了解產品“從田間到餐桌”的全部信息，讓你買的放心，吃的安心！

02 泡米

大家準備煮飯之前，把五常大米放在冷水中浸泡30分鐘到1小時，或者溫水中浸泡30分鐘，煮出來的米飯會更有嚼勁，軟糯可口。

03 米和水的比例

這點是最重要的，也是解決為什么煮出來是夾生的問題。五常大米一年一稻谷，10月份也就是新米上市的季節，這時候大米的含水量是最高的，所以比例1:1就可以了；3月份左右，水分丟失了一點，這時候的水米比例是1:1.2。

04 浸泡

五常大米的水分含量都有嚴格控制，米粒較為干燥，所以煮五常大米時，淘米之后煮飯之前要浸泡10-15分鐘，這樣煮出來的米飯會更加香甜可口。

05 火候的控制

不同的煮法做出的米飯也是有區別的。一般來說，“米飯”鍵煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬度適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族使用；“偏軟”煮出的米飯含水量比較多，但不黏牙，適合家里有老人的使用；“偏硬”的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

06 煮飯

煮飯時不要開鍋，煮好后燜5分鐘，可以讓米飯更好的吸收水分，也防止粘鍋。

07 攪拌

米飯煮好后，打開鍋蓋，將米飯攪拌均勻，再燜5分鐘，這樣不僅可以讓多余的水分蒸發掉，也可以讓整鍋米飯受熱均勻。